专门治疗白癜风的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj从去年开始，猪肉价格可谓一路飙升，炒出“天价”。以前的猪肉你爱搭不理，现在的猪肉你高攀不起。“猪肉自由”一度与“车厘子自由”齐名，肉摊老板露出朴实微笑：“老弟老妹儿，买肉不？可分期……
当前是肉价贵，而在未来地球粮食紧缺的趋势下，很可能会出现拿着钱也买不到肉的情况。为了保障优质蛋白质的供应，不少科研团队将目光转向了3D打印肉类技术。天然肉吃不起，咱将就将就吃合成肉呗……
在未来，基于3D打印的肉类行业可能会从利基市场走向主流。
3D打印肉技术原理
3D打印肉按生物墨水类型分为植物蛋白合成肉（即素肉）和动物细胞培育肉。
植物蛋白合成肉，是将植物蛋白作为原料，用3D打印技术制作生产出与天然肉类外观、口感、味道相似的人造肉。
动物细胞培育肉则是先从动物身上提取、分离出肌肉细胞进行培养，培育出足量肌肉组织后，将这些肌肉组织一层层堆叠起来、上色，然后通过3D打印技术与脂肪等营养元素精确混合，最终形成人工肉。
3D打印细胞培育肉的制作流程（图片来源：EatingWell）
3D打印肉实际案例
以色列3D打印人造牛排
以色列RedefineMeat公司，利用3D打印技术制造牛排，味道、外形堪比真肉。
这家公司表示，他们是将其专利3D肉模型、食品配方和食物打印技术结合，以经济高效的方式批量生产出一种全新的“复矩阵肉”。其原料中含有大豆和豌豆蛋白、椰肉脂肪以及葵花籽油。
我国3D打印细胞培育肉技术
前些日，中国肉类食品综合研究中心3D打印细胞培育肉技术通过了多位国内食品领域专家组成的专家组鉴定。
研究团队已在畜禽肌肉干细胞提取技术及细胞库的构建、三维培养块状培育肉的制备技术研究、植物基支架及在培育肉三维培养中的应用研究、培育肉的食品化加工等方面取得阶段性成果。
3D打印猪源培育肉
中国食品科技技术学会理事长孟素荷表示，目前我国每年的优质蛋白缺口较大，长期依赖于进口供应，建议加强利用诸如培育肉等高科技，确保我国的蛋白质供应牢牢掌握在自己手中。
肯德基3D打印鸡肉
肯德基宣布将与俄罗斯公司3DBioprintingSolutions合作开发生物打印技术，该技术将利用鸡肉细胞和植物材料“打印”鸡肉。
肯德基表示，生物打印肉的计划将于今秋在莫斯科进行最终测试，并且通过3D生物打印技术制作生产鸡块会比传统方式更加卫生和环保。
3D打印肉发展前景
如今，许多机构都在研究怎么将3D打印肉投入批量生产，并且对其发展前景持乐观倾向。
然而，对于3D打印肉，大部分人目前还是存在抵触心理；也有一部分人认为3D打印出来的肉更环保，比起传统养殖方法能减少温室气体排放与能源消耗。
关于3D打印肉
你的想法如何
你会尝试将它放入餐盘么
现在的我们仍有选择的余地
等到地球资源匮乏
普通肉类难以获取之时
我们的后代就没那么幸运了
……
