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高良姜的养生功效和调理药膳 [复制链接]

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高良姜,又叫良姜,为姜科植物高良姜的干燥根茎。

高良姜味辛,性热。归脾、胃经。《本草拾遗》载:“下气,益声。煮作饮服之,止痢及霍乱。”《本草图经》云:“治忽心中恶,口吐清水者,取根如骰子块,含之咽津,逡巡即瘥;若口臭亦含咽,更加草豆蔻同为末,煎汤常饮之佳。”《本草纲目》曰:“健脾胃,宽噎膈,破冷癣,除瘴疟。”《食物本草》则称高良姜“去白睛翳膜,补肺气,益脾胃,理元气。”可见,高良姜有温中散寒、理气止痛之功效。常用于胃寒冷痛、反胃呕吐、泄泻、食滞、瘴疟等。

高良姜的养生药膳。

一、高良姜焖鸡

原料:高良姜6克,陈皮、胡椒各5克,苹果1个,公鸡1只,佐料适量。

制法:将公鸡去毛、内脏及爪,洗净,切块;把陈皮、胡椒、高良姜同公鸡块一起放入砂锅内,加水适量,大火煮沸后,改小火焖30分钟后,下入苹果块,煮至鸡肉熟烂,加盐等佐料调味即可。

功效:温脾暖胃、滋阴养血、散寒止痛。尤宜于儿童和老年人冬季保健,亦可用于寒邪犯胃所致的胃脘冷痛、口淡乏味、小便清长等。

二、二姜粥

原料:高良姜、干姜各5克,大米克,白糖适量。

制法:将二姜加适量水,煎煮去渣留汁,加洗净的大米煮粥,待沸时加入白糖,煮至粥熟即可。

功效:温暖脾胃、益气和中、散寒止痛。尤其适用于老年人冬季保健,也适用于中焦虚寒,或寒滞脾胃所致的腹痛、恶心呕吐、泛吐清水、纳差乏力、形寒背冷、肠鸣泄泻、四肢不温等。

三、高良姜猪脊骨粥

原料:高良姜10克,薏苡仁30克,生姜10片,杜仲10克,桑寄生20克,猪脊骨克,大米克。

制法:将高良姜、苡仁、生姜片、杜仲、寄生一起放入砂锅内,加水适量,用大火烧沸后,改用文火煎煮40分钟,去渣留汁,加入猪脊骨、大米,大火烧开,改文火熬成粥,加盐等调味即可。

功效:温经通络、祛湿。适用于寒湿型腰肌劳损见腰疼、阴雨天受凉或劳累后加重、喜暖畏寒、不能直立、活动欠佳等。

四、姜砂羊骨粥

原料:高良姜、砂仁各10克,羊脊骨克,大米克,料酒、盐等各适量。

制法:将羊脊骨放入砂锅内,加水、料酒各适量,用大火烧开,改用文火煮2个小时,后放入洗净的高良姜和砂仁,煨半个小时,取汁液加入大米共煮成粥,加盐等佐料调味即可。

功效:滋肾填髓、健脾暖胃、和中止痛、散寒祛湿。适用于脾胃虚寒所致的胃脘隐痛、面色萎黄、神疲乏力、大便稀薄、食少等。

注意:阴虚有热、胃热作呕者忌用高良姜。

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