卫康趣购06:04
1.什么是甲壳素、壳聚糖、壳寡糖
甲壳素是含有氨基的葡萄糖。其化学结构与植物纤维结构非常相似，因此被称为可食性动物纤维素。它是天然聚糖中唯一带正电荷的大分子物质，并具有特殊的生理活性，是高效功能性保健食品。
2.为什么称甲壳素、壳聚糖与壳寡糖是
人体“第六大生命要素”
甲壳素的最终代谢产物——葡萄糖胺（氨基葡萄糖）是人体细胞的基本成分，如缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致糖尿病、高血脂、高血压、癌症等多种疾病的发生。
医学界将甲壳素、壳聚糖与壳寡糖称为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素之后维持身体健康的第六生命要素。科学家指出：人们应该像摄取前五种物质一样，每天摄取适量的壳寡糖与壳聚糖。
3.为什么说甲壳素、壳聚糖、壳寡糖是动物纤维素
甲壳素与壳聚糖、壳寡糖的化学结构与植物中广泛存在的纤维素结构非常相似，是由多个含氨基的糖分子连接起来的大分子，而它又是从虾，蟹等生物体的壳中提取的，所以称其为动物纤维素。
4.甲壳素、壳聚糖、壳寡糖的最主要作用是什么
甲壳素脱乙酰基后为壳聚糖（分子量大），壳聚糖水解后成为可溶于水的小分子称壳寡糖。壳寡糖链作为信号分子分布在细胞膜表面上，在细胞间具有辨别信息，传递信息等特殊功能。壳寡糖链直接参与生物体受精、发育、分化、免疫、神经系统的识别与调控，被称为“细胞的天线”，是一类调控基因表达的重要信号分子，参与细胞抗老化、癌变等等过程，对人体的生老病死起着调控的作用。
5.壳聚糖、壳寡糖有哪些主要特性
1)壳聚糖只溶在弱酸溶液中，不溶于水及其他任何溶剂之中。2)是细胞的固有物质，不会有排斥反应，对细胞有很好的亲和性。3)是目前发现的宇宙中唯一存在的带正电荷的动物型纤维素，能吸附带负电荷的病原体，并将病原体排出体外。4)弱碱性体质有利于身体健康，（是人体正常代谢的环境）壳聚糖与壳寡糖是促进体内偏碱性的宝贵物质，能中和酸性体质，净化体内环境。5)能活化和修复受损的细胞。6)壳寡糖与壳聚糖能有效调节机体免疫，增强抵抗力。
6.多吃虾，蟹能摄取甲壳素、壳聚糖与壳寡糖吗？
不能。因为在自然状态下，甲壳素的性质非常稳定，而且分子量非常大（在~万以上），不能够被人体直接吸收。有通过生物工程的提取，脱乙酰基和生物降解等复杂的工序，降解成壳聚糖与壳寡糖，才能被人体吸收和利用。
昆虫停留在植物的叶子上面后，植物叶子分泌出消化酶，可以将昆虫体内的甲壳素转化为能够被人体利用的壳寡糖。所以，多吃在大自然中生长的蔬菜，可以补充壳寡糖（施农药的蔬菜除外）。
