“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，饮食对孩子的生长发育，尤其是身高、体重，都有很重大的影响。均衡的、适合孩子年龄的饮食搭配，包括碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素和矿物质等的合理摄入，能够影响孩子的成长。
我们的身高70%由先天遗传基因决定，剩余的30%受到后天营养、运动、睡眠、情绪、性发育、内分泌以及疾病等因素的影响。在孩子长高的过程中，总有一些营养素会被家长忽视，耽误了孩子身高的正常增长。
人体需要的营养素不下百余种，从食物获得的可分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维等7大类，如果摄入不足会引发身高偏矮、体重过轻等生长发育迟缓表现，影响健康甚至引发疾病。
从食物中获得营养素，哪些与身高息息相关呢？
蛋白质的摄入
蛋白质是构成一切生命的主要化合物，是生命的物质基础和第一要素，在营养素中占首要地位。比如，人体的骨骼等组织离不开蛋白质的构成。在体内新陈代谢的全部化学反应过程中，离不开酶的催化作用，而所有的酶均由蛋白质构成。
人体的长高是骨细胞的不断分化和增生，骨细胞分裂需要能量和原材料的供应，蛋白质既可以提供原材料，又可以在一定程度上提供能量。因此，蛋白质是人体生长发育中最重要的化合物，是增高的重要原料。
孩子在生长发育期间可以多食用富含蛋白质的食物，包括乳制品（牛奶、酸奶、奶酪）、蛋类、瘦肉、坚果类、豆和豆类蔬菜（扁豆、芸豆）、豆制品（豆腐、豆浆）。
钙的摄入
钙是人体中含量最多的矿物质，它也是体内含量较高的元素之一，也是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。孩子生长发育旺盛，对钙的需求量大，如果长期钙摄入不足，可能引起生长迟缓，影响身高增长，甚至发生佝偻病。
牛奶是含钙丰富的、最易吸收的钙来源，一般来说，每毫升普通牛奶中的钙含量大约在90mg-mg之间，各个年龄段的孩子都应被鼓励多喝牛奶。
有些孩子因对牛奶过敏，可以选择含钙的营养补充剂，也可以通其他食物来获取钙，例如，一些低草酸的绿色蔬菜，如西兰花、大白菜叶、卷心菜、羽衣甘蓝，豆腐也能提供生物利用度较高的钙；海产品比如海带、紫菜的钙含量也较高。
维生素D的摄入
维生素D能促进钙吸收，帮助骨骼的生长，为其提供原料。儿童体内严重缺乏维生素D会导致生长迟缓和骨骼畸形，俗称“佝偻病”。
维生素D的食物来源包括：蛋黄、动物肝脏、深海鱼。从深海鱼的肝脏中提取的油（尤其是鳕鱼），以及油性鱼类（如鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鳗鱼、金枪鱼等），也含有丰富的维生素D。
含有维生素D的食物较少，家长们可以为孩子选择营养补充剂来弥补食物中缺少的营养素。
碳水化合物的摄入
碳水化合物也是身体的主要能量来源之一，是成长中的儿童体重增加和大脑发育所需的燃料，也是孩子茁壮成长所需要的健康饮食的一部分。
碳水化合物类食物也称为糖类食物，包括主食、水果、含淀粉丰富的茎块类食物，米饭、面条、土豆等都属于这一类食物。处在生长发育时期的孩子，定量的摄入碳水有利于身高增长、身体发育。
超重或者肥胖的孩子，家长要控制孩子碳水的摄入，避免体重过大造成骨龄发育过快，压缩生长空间。
食物中的营养素之间有着千丝万缕的关系，均衡营养有助于孩子健康成长，额外搭配营养补充剂有助于孩子更好地吸收营养，强健体魄，身高增长。
