细胞的构造
我们可以从一个细胞看到各种营养素对身体的作用。假设你的健康状况非常好，因此细胞的所有作用都十分正常。
细胞的形状像一个鸡蛋，食物就像溢出的果汁渗入桌布一样，穿过细胞膜。从出生到死亡，血浆或组织液便不断地进行这种渗入及析出的过程。
渗入的动作是微血管的血压所驱使，析出则是受微血管中的蛋白质(白蛋白)微粒吸引。渗入时带进新鲜的养分，析出时则清除废料。
我们可以像海底潜水者一样，通过不断移动的液体，观察周围的生态。当我们进入细胞时，可以看到无数瞬息万变的微粒。首先我们看到的是细胞核，它是由食物中蛋白加上至少3种维生素B(生物素、泛酸及维生素B6)，形成所谓的核苷酸，核苷酸再进一步组合成基因与染色体，决定遗传密码，即这个细胞的生命模式。
细胞核的周围是由
蛋白质微粒形成胶状细孢组织，称为细胞质。
有太多的东西需要观察，几乎让人眼花缭乱。在我们面前的是脂肪及葡萄糖分子，两者都与磷结合；有一些是动物的淀粉，称为肝糖，由许多葡萄糖分子形成；细小而类似脂肪的小圆球，是胆固醇及卵磷脂。我们还可以看到每一种已知的维生素及矿物质。