分生区、伸长区、成熟区。
分生区：茎尖分生区又称生长锥，一般为半球形，由一团具有分裂能力的原分生组织所构成。茎尖顶端以下有叶原基和腋芽原基，有的还有芽鳞原基。
初生分生组织：原分生组织分裂，向下衍生而出。包括原表皮、原形成层和基本分生组织。原分生组织的结构和分化动态，有两种学说：原套原体学说，细胞组织分区学说。
伸长区：伸长区长约2-10cm，伸长区的细胞纵向伸长迅速，是茎伸长的主要原因。而细胞分裂活动基本停止，并逐渐分化出一些初生组织，如：表皮、皮层、维管束。
成熟区：成熟区细胞的有丝分裂和细胞伸长趋于停止，内部各种成熟组织的分化基本完成，已具备幼茎的初生结构。顶端生长：由于顶端分生组织的活动而引起的生长。
茎是植物体中轴部分。呈直立或匍匐状态，茎上生有分枝，分枝顶端具有分生细胞，进行顶端生长。
茎的主要作用是将根吸收的水、无机盐，以及叶制造的有机物进行输导，送到植物体的各部分。其中，水和无机盐的输导是由茎的导管完成的。有机物的输导是由茎的筛管完成的。叶制造的有机物，主要是通过茎韧皮部的筛管向植物体的各个器官输送的。筛管中输送的有机物，必须是分子较小而且能溶于水的物质。淀粉、蛋白质、脂肪必须经过分解，变成小分子的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等简单的有机物，筛管才能输导。