拥有相同基因组的细胞演变成不同类型细胞的过程称为细胞分化。
细胞分化是指同一来源的细胞逐渐产生出形态、结构、功能不同的细胞类群，其细胞的遗传物质不发生改变，也就是细胞的基因组不变，而和细胞分化一起的细胞分裂，和细胞分化的相同点就是遗传物质都不发生改变，动植物都是由受精卵发育而来，经过细胞的分裂，细胞生长，细胞的数目由一个变成了多个，接着细胞进行细胞分化称为各种组织，由组织就构成器官。
至于为什么细胞能够分化称为各种组织，这是由于细胞的选择性表达，在其形态、结构、功能上的不同，细胞分化为像神经细胞、肌肉细胞等等，各司其职，在生物体发育的过程中，已经高度分化的细胞不再具有分裂分化的能力，但细胞分化不断进行，贯穿始终，只是在胚胎发育时期细胞分化最为活跃。
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