三、原生质体
细胞中所有的生活物质称为原生质（protoplasm）。植物细胞除去细胞壁而得到的原生质球状体称为原生质体。原生质体主要由细胞质（cytoplasm）、细胞核（nucleus）和液泡（vacuole）组成。
1.细胞质
细胞质的成分包括质膜、细胞质基质、内膜系统、细胞骨架、核糖体、线粒体和质体等。
（1）细胞质基质。细胞质在光学显微镜下，它是均匀一致的透明质；在电镜下，可看到许多不同类型的细胞器，细胞质除去这些细胞器，就是细胞质基质（cytoplasmicmatrix），亦称细胞浆（cytosol）。从生物化学的角度讲，它是细胞质的可溶相，是经过超速离心后所留下的上清液部分。细胞质基质的化学成分有水、无机离子、溶解的气体、糖类、脂类、氨基酸、核苷酸、蛋白质和RNA等。
过去认为细胞质基质是无色透明均一的胶体物质。但通过研究，现在发现细胞质基质也存在一些亚显微结构。在电镜下，可看到细胞质基质含有许多纤维，这些纤维维持细胞的形态和运动，也提供细胞器的固着点。这些纤维包括微管、微丝和中间纤维。它们都是蛋白质，并相互联结成主体的网络，形成所谓细胞骨架（cytoskeleton），称为微梁系统（microtubulesystem）。
化等性质。一般情况下，植物细胞的原生质呈溶胶状态，在环境条件改变时，可由溶胶变为凝胶状态，比如，休眠的种子和芽的原生质呈凝胶状态。
细胞质基质是植物细胞进行代谢活动的重要场所，比如，呼吸代谢的糖酵解、磷酸戊糖途径，脂肪的分解与脂肪酸的合成，光合细胞的蔗糖合成，硝酸盐的还原以及C4植物叶肉细胞固定二氧化碳等都是在细胞质基质中进行的；由核糖体合成的许多蛋白质亦在此进行。另外，细胞质基质可提供细胞器所需要的离子环境和反应底物。细胞质基质的的流动有利于物质的吸收和运转。